• <td id="cpjaz"></td>
    <track id="cpjaz"></track>
    <acronym id="cpjaz"><label id="cpjaz"></label></acronym><p id="cpjaz"></p><pre id="cpjaz"><ruby id="cpjaz"><menu id="cpjaz"></menu></ruby></pre>
  • 聯系我們 0871-65883645
    當前位置: 主頁 > 私宴相關 >

    食在光 鋒味大廚蘇啟勝帶你尋找最美白族菜

    9月11日,安寧市尋找“最美白族菜”評選活動組委會、云南中和融創實業有限公司邀請CC高迪私宴專業團隊,在安寧市太平新城光崀大村舉辦了“千人品嘗白族宴”的活動。

    在這場由CC高迪承辦的活動中,廚房里的“蘇格拉底”——鋒味大廚蘇啟勝正為在場的200多位嘉賓,烹飪“最傳統”“最正宗”的白族村宴!除蘇啟勝外,云南昆明著名影視演員夏嘉偉和云南原生藝術大師羅旭等各行業大咖齊聚光崀餐桌,品嘗蘇啟勝帶來的原汁原味的美味菜肴。

    民以食為天,中國素有“烹飪王國”的美譽,每個地域或每個民族都有自己的特色美食,“千人品嘗白族宴”的活動,旨在進一步傳承白族傳統餐飲制作工藝,致力于培育美食文化品牌,提高地方少數民族菜品創新能力。

    蘇大廚根據“尋找最美白族菜”的評選結果,結合多年做菜總結下來的對云南菜的理解,盡量保留白族菜傳統的原汁原味,精心為大家定制了此次“千人品嘗白族宴”的美味佳肴:

    活動現場,蘇啟勝及CC高迪團隊正緊鑼密鼓地進行菜肴的制作,在制作“白族代表性美食”酸辣木瓜魚時,廚房飄來的香氣,開始勾動起食客的味覺神經,只見他把這道菜的輔料依次陳列好,分別有主角大理無鱗桂花魚、白族特產酸木瓜、海菜和內脂豆腐。

     

    肉眼可見那色澤鮮紅的魚鰓,甚是新鮮!以辣椒為主料,用新鮮木瓜入味。內脂豆腐依次放入,充分吸收了魚和佐料的味道,更好的保持了魚肉的酸辣口感和營養。出鍋之前還要放入煉乳,煉乳對魚的整體味道進行提鮮是老蘇傳授的妙招,不放味精也能讓一道菜增色不少。

    香氣乘著微風,飄至食客鼻前,嗅著香氣,食客們發出驚嘆:“菜肴好像一道藝術品”。

    蘇大廚及CC高迪團隊在廚房里忙碌,屋外仍美食接力持續上演,一場味蕾與視覺的狂歡,正伴隨著白族歌舞表演,持續發酵,匯聚成中秋佳節前的美食盛宴。

    稀豆粉配油條

    別看平平常常的小小一碗毫不起眼,可是所需調料之多,

    制作之繁瑣堪稱云南早點之最。依次淋上花椒油、

    辣椒油、芝麻油,裝點些許香菜提鮮,佐以油條,

    便可完美體驗大理白族的專屬味蕾綻放。

    大理地參拼蕎絲

    油炸大理特產地參和蕎絲,裹著金黃的外衣就這么出

    現在食客們的眼前。當地白族同胞對于地參和蕎絲,

    是習慣直接進行油炸,區別于其它油炸食品來說,

    它們在炸過之后既能保存油炸食品特有的香脆

    口感以外,它還有去火的功效。

    光崀土豆火腿飯

    具有濃郁的鄉土風味和白族同胞腌臘制風格的諾鄧火腿,

    肉色嫩紅,質優而味美。

    火腿油潤的鮮香配上光崀土豆浸潤在米飯里,

    氤氳得空氣都令人沉醉。

    夾沙乳扇·乳餅

    黃中帶白、純潔光亮、薄似紙張的乳扇,富含蛋白質、

    脂肪等,營養豐富。搭配的乳餅,又名奶豆腐, 

    含豐富的脂肪蛋白,將豆沙包裹其中,味美又鮮香。

    芋頭炒水性楊花
    隨后,用白族元素特別打造的青花白瓷盤呈現的

    是山海食材的美味碰撞。

    當切片的芋頭那粉糯香甜的口感,

    加上鮮脆爽口來自洱海的海菜,軟硬皆施,難以招架。

    永平黃燜雞

    采用永平山區土雞,選用草果、大蒜、八角、蔥花等

    多種配料,只需10多分鐘美味輕松上桌。

    因烹飪方法簡單易學,

    這道菜也成了當地老百姓招待客人的佳肴。

    大理梅子扣肉

    在原有菜式基礎上,蘇大廚做出了新式技巧。

    選用多層五花肉,肥瘦相間,

    和大理酸腌梅按照1:4的嚴格比例一起蒸制,

    肉中飽有梅子的清香,肥而不膩,味道鮮美。

    黑皮燉紅豆

    本場晚宴中,廣受食客贊賞的要數這道黑皮燉紅豆了。

    蘇大廚告訴我們好菜要用好料,

    主角是來自大理特產黑皮豬,

    油炸過后的豬皮香而不膩,彈性十足。

    加以紅豆燉20分鐘,豆汁使豬皮變柔軟,

    肉質更加濃郁噴香。

    白菜酥肉湯

    經典的白菜酥肉湯,吃完再喝口湯,絕對的營養大補。

    酥肉搭配新鮮白菜,最家常的做法,

    既美味養胃,又益于養生。

    波德亞干紅葡萄酒

    美食有了,美酒當然少不了。

    CC高迪團隊為了食客們的美味體驗,

    帶來了西班牙原瓶進口葡萄酒,

    它是用葡萄中的品種之王“丹魄”提煉而成,

    成熟濃郁帶有獨特水果香,入口回味悠長。

    在這場尋找“最美白族菜”的活動中,CC高迪私宴團隊在鋒味大廚蘇啟勝帶領下,努力還原白族人的生活場景,讓各位食客體驗到入口之食皆是原汁原味。

    關鍵詞:食,在,光,鋒味,大廚,蘇啟勝,帶你,尋找,最美,
    亚洲国产在线国偷精品产拍,久久精品无码日韩AV,免费va国产在线观看,久久99国产综合精品尤物
  • <td id="cpjaz"></td>
    <track id="cpjaz"></track>
    <acronym id="cpjaz"><label id="cpjaz"></label></acronym><p id="cpjaz"></p><pre id="cpjaz"><ruby id="cpjaz"><menu id="cpjaz"></menu></ruby></pre>