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          是廚師還是“科學家”

          由攜程拍攝優酷獨家播放的《車輪.上的風景》在2019年正式上線了.節目中選擇了來自不同領域,不同職業的人群開啟了-場風格不一的旅行。在318日播出的這期節目中,車輪轉到了云南.澄江。在《鋒味》《鮮味的秘密》后再次被邀請參與《車輪上的風景》拍攝。

          選擇在澄江拍攝,是她獨特的魅力所在。除了有水土豐饒的撫仙湖以外,她生動地再現了5.3 億年前海洋生命壯麗景觀和現生動物的原始特征,為研究地球早期延續時間為5370萬年的生命起源、演化、生態等理論提供了珍貴證據,澄江生物群的研究和發現,《世界遺產名錄)中澄江赫然在列。

          蘇啟勝在這次的拍攝中,改良了自己的美食方式。光魚小擺用天然貝殼作為容器這一點就讓本來美味的食物加分不少。這些菜品在成型之前,都在蘇啟勝的個人工作室里被反復調整過。但有時,他也會根據拍攝地點和當地的民俗風情對自己的菜品進行在創作。

          松茸汽鍋瓢雞選用的是來自蘇啟勝老家的特色品種;烤羊排上配的是他自己去山里找的黑松露;昆蟲宴是他金牌老店隱蔽地的特供。這些都被畫在他的個人筆記上。沒有學過繪畫的蘇啟勝,在每- -道菜上畫了容器、食材以及擺盤,旁邊則用文字標注食材的名稱。大廚一片苦心為食客們打造的美味體驗,也為大家的這段旅行留下了深刻的印象。

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